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                                            您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 养生 地瓜叶居然这么有营养?这种“抗癌蔬菜”应这样吃 来源:人民网-科普中国    0 人参与互动 2018年08月24日 15:14

                                              俗话说,“人吃五谷杂粮,怎么可能不生病”。如今生态环境恶化、生活压力不断增加,各类疾病出现年轻化趋势,社会中亚健康人群数量不容小觑,亚健康问题已成为一项健康隐患。改变亚健?#24213;?#24577;在于养成良好的生活习惯,包括健康饮食、科学运动、合理作息等。早在四百多年前,李时珍在《本草纲目》中就提到“药补不如食补?#20445;?#35828;明饮?#21507;?#29983;活中占据了极其重要的位置,而“吃什么,怎么吃”成了现代人们非常关注的话题。

                                              在平时容易被忽略的“药膳”蔬菜中,地瓜叶曾一度被人们废弃,或作为饲料来使用。但如今,地瓜叶“身价飙升?#20445;?#22312;欧美、日本、香港等地风靡。那么,地瓜叶的营养价值究?#35895;?#20309;?

                                              地瓜叶又被称为红薯叶,味甘,性平,是红薯生长中茎上的叶?#21360;?#22312;联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的十大抗氧化蔬菜中,“默默无闻”的地瓜叶却“名列前茅?#20445;?#24182;被列为高营养蔬菜品种。它又被称为“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就让我们来看看它的“内涵”。

                                              地瓜叶营养丰富,其中矿物?#35270;?#32500;生素的含量均属上乘。具体来说,其营养物质主要有以下几种:

                                              1.叶绿素。地瓜叶含有丰富的叶绿素,能够?#29100;换?#34880;液?#20445;?#24110;助排毒。

                                              2.抗氧化物。地瓜叶含有比?#35805;?#34092;菜高5~10倍的抗氧化物,能够提高免疫力。

                                              3.维生素。每天摄取300g的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E,能够强化视力和预防贫血。

                                              4.钾。地瓜叶富含钾,有助于血压的控制,预防高血压。

                                              5.膳食纤维。地瓜叶含丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善或预防便秘及痔疮。

                                              6.多?#21360;?#22320;瓜叶含有丰富的多酚,能够预防细胞的癌变。

                                              7.?#34917;?#37255;。地瓜叶富含?#34917;?#37255;,能够降低血液胆固醇的含量,防治前列腺肥大,?#31181;?#32959;瘤,?#31181;?#20083;腺增生和调节免疫,改善更年期症状。

                                              8.黄酮类化合物,能够促进乳汁分泌。

                                              9.黏液蛋白。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白,能够提高人体免疫力,促进新陈代谢以及延缓衰老。

                                              综上,地瓜叶的药用价值毫无疑问,能提高机体免疫,促进新陈代谢,延缓衰老,润燥戒毒,补气养血,降糖降脂,利尿通便,防癌抗癌。地瓜叶的吃法很多,可凉拌、清炒、做汤等。

                                              但再好的东西也有不适宜食用的人群。因为地瓜叶中含有嘌呤,所以痛风病人应禁食;肠胃消化不良和患有肾病患者不宜过多食用地瓜叶。

                                              此外,不宜与地瓜叶同食的食物有以下几种:

                                              1.青椒。因为地瓜叶富含维生素A,与青椒同食,会破坏其营养成分。

                                              2.柿?#21360;?#22914;果地瓜叶与柿子同食得太多,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,而地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚形成?#37096;欏Q现?#32773;可能会出现胃溃疡、胃出血等症状。

                                              3.鸡蛋。鸡蛋中大量的胆固醇和蛋白质会与地瓜叶中的一些?#20998;?#21457;生反应,同吃有可能会引起腹痛。

                                              4.螃蟹。地瓜叶和螃蟹同食时,在体内会形成一些化学反应,发生结石。

                                              “一分预防胜过十?#31181;?#30103;?#20445;?#29616;代人应该重视平日饮食,坚持好习惯,避免或者戒除坏习惯,积极预防各类疾病,健康享受更美好的生活。

                                             

                                             

                                            编辑: 杨旭康

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